♥ 미니 초코컵

재료 : 초콜릿 100g, 통아몬드 10개, 아몬드 가루 약간.

만드는 방법

① 초콜릿은 중탕을 해서 녹인다.

이때 물이 들어가지 않게 조심한다.
② ①의 초콜릿에 먼저 끓인 생크림을 약간 넣고 섞는다.
③ ②의 초콜릿이 녹으면 수저로 초콜릿을 떠서 미니 컵에 담는다.
④ 초콜릿이 약간 굳으면 아몬드를 반쯤 넣어 다시 굳힌다.

♥ 화이트 볼 초콜릿

재료 : 화이트 초콜릿 150g, 생크림 2큰술, 시리얼 30g, 껍질다진 레몬 1개분, 분설탕 약간

만드는 방법
① 레몬은 소금으로 문질러 씻은 후 끓는 물에 담갔다가 건져 소독한다. 레몬 껍질을 벗기고 안쪽의 흰 부분을 저며낸 다음 잘게 다진다.

② 시리얼은 손으로 꽉 주어서 잘게 다진다.

③ 초콜릿은 잘게 다져 중탕해서 녹인다. 이때 바닥 부분이 녹기 시작하면 주걱으로 저어 완전히 녹인 다음 중탕에서 볼을 꺼내 생크림을 넣어 잘 섞는다.

④ ③의 녹인 초콜릿에 시리얼과 레몬 껍질을 넣고 섞는다.
⑤ 접시에 분설탕을 깔고 ④를 12등분 해서 떼어 놓는다.
⑥ ⑤를 냉장고에 10~15분 정도 넣어 두었다가 꺼내 손으로 동그랗게 마들어 분설탕을 묻힌다.

♥ 초코볼

재료 : 고형 초콜릿 250g, 생크림 250g, 땅콤잼·포도주 1큰술씩, 설탕·코코아 가루 2큰술씩.

만드는 방법

1. 냄비에 생크림을 넣어 끓인 후, 초콜릿이 담긴 그릇에 넣어 섞는다.
2. ①에 땅콩잼과 포도주를 넣어 수저로 저어가며 잘 섞는다.
3. ②를 손으로 동글동글 빚어 모양을 낸 후 30분 정도 굳힌다.
4. 초콜릿이 완전히 굳으면 설탕 가루와 코코아 가루를 묻혀 장식한다

♥ 쁘띠 초코슈

재료 : 시판용 슈(홈런볼) 20개, 고형 초콜릿 100g, 장식용 색초코 가루 약간.

만드는 방법

① 물기 없는 그릇에 초콜릿덩어리를 넣어 중탕으로 녹인다.

② ①의 초콜릿이 녹으면 슈를 포크에 끼워 쵸컬릿을 2/3 정도 묻힌다.
③ ②의 슈를 철판 위에 올려놓고 그대로 놓아 5분 정도 굳힌다.
④ 초콜릿이 완전히 굳으면 색쵸코 가루를 뿌려 장식한다.